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从9月1日起，南锣鼓巷166家商户将全面取消从窗口售卖餐食的方式，羊肉串、面筋、酸奶一类的小吃售卖，将全部搬到室内。据北京电视台报道，目前各餐饮商户正在抓紧调整，将全部实行堂食用餐，原则上不提供一次性外带餐具，实现垃圾不出门、不落地。

南锣鼓巷是我国唯一完整保存了元代胡同院落的传统民居区，尽显北京胡同魅力，别具历史文化特色。近年越来越受到很多游客的青睐，成为北京旅游的一张金名片。据统计，今年暑假期间南锣鼓巷单日客流量超10万人次。在这条古风犹存的胡同里，访名人故居，逛特色小店，尝各色美食，游客既能感受老北京的文化底蕴，也能领略新北京的时尚风潮。

游人暴增活跃了经济、增加了人气，也给景区秩序管理带来挑战，尤其是垃圾清运和卫生工作始终处于超负荷状态。据报道，一些游客边逛边吃、边扔边走，食品包装袋、奶茶杯、塑料袋等被随意扔在街道两旁；暑假期间，南锣鼓巷街区垃圾桶的垃圾总量日均高达30吨。环卫人员加班加点也应付不过来，致使垃圾无法及时清理。垃圾遍地、臭气熏天，影响游客体验，也遮挡了南锣鼓巷的美丽风景。

南锣鼓巷地面散落的各类垃圾。图据北京日报客户端

越是旅游打卡地，越要倍加爱惜。只追求游客数量而不顾旅游品质，南锣鼓巷曾有过深刻教训。南锣鼓巷商业化开发之后，一度被评为“全球游客最喜爱的中国四大特色商业街区”之一，声扬海外。但由于设施建设、管理没有跟上，景区卫生状况堪忧，路面坑坑洼洼、污水遍地、油烟呛人，游客就在垃圾箱旁边尝爆肚吃烤肠。2015年，南锣鼓巷遭遇当头棒喝，落选国家历史文化街区。东城区政府痛定思痛，与当时南锣230多家商户达成共识，决定对南锣动“大手术”；2016年主动申请取消南锣国家3A级景区资质，暂停接待旅游团队，并发布南锣鼓巷历史文化街区风貌保护管控导则，严格加强管理，这才让南锣重新焕发生机与活力，再度成为北京旅游的网红景点。

随着人气不断增加，南锣无疑面临新的压力。据北京晚报报道，人流高峰时，不仅胡同里垃圾桶被填满，桶的四周散落塑料瓶、废纸和包装袋，甚至连花坛都被当成了垃圾桶；与此同时，游客的不文明行为也有不少，有的游客吃完小吃后随手就把外包装扔在地上。对南锣街区进行业态提升，是游客的心声，也是南锣保护与发展的需要。

此次业态提升最主要的举措，是全面取消窗口售卖餐食，垃圾不出门、不落地，针对性不言而喻，解决的正是当前最突出的垃圾卫生难题。不提倡边走边吃，既是为了街区整洁，也是为了游客有更舒适的体验。老北京小吃很可口，但是随地乱扔难免倒他人胃口；不小心把饮料洒在地上，把路面搞得黏黏糊糊，不便游客行走；游客摩肩接踵，一些烤串的签子尖锐，不小心扎到自己和别人都有危险。其实，取消窗口售卖餐食也不会带来多大不便，逛累了，进店歇歇脚，和家人朋友边聊边吃，既安全又卫生，何乐而不为。

口福不必触手可及；游客目光所及之处，则应该大饱眼福。属地和商家提升管理水平，游客也要自觉提升旅游文明，如此才有更美的南锣鼓巷，才会有更多人爱上南锣鼓巷。（北京晚报|实习记者 孟雅檀）